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在過去20年來,美國啤酒經歷了前所未有的巨大變革,而歐洲大麥竟是其中十分關鍵的原因之一。根據美國商業雜誌彭博週刊(Bloomberg)報導,美國近年來出現老酒收購價格 桃園大量的小型釀酒廠,以每年20%的速度在成長,貢獻的產值每年更高達220億美元。而他們發現,隨著精釀酒廠遍地開花,從歐洲進口的大麥數量也屢屢創下新高,勝利釀酒公司(Victory Brewing Co.)聯合創辦人Ron Barchet表示:「打從我們開始釀酒的第一天,我們就是使用歐洲大麥,種植於德國或是歐洲的大麥較適合釀造全麥啤酒,而多數的精釀都是如此。」
美國小型釀酒廠逐年增加,連帶影響歐洲進口麥芽的數值 |
比起大型商業啤酒廠,精釀酒廠使用三倍的麥芽,根據2014年的數字,精釀啤酒的總銷量僅佔全美啤酒市場的7.8%,但酒廠所消耗的麥芽量卻佔了總額將近四分之一。根據桃園市老酒收購歐盟統計局數據顯示,近五年來從歐洲出口至美國的大麥成長超過三倍,但大型酒廠通常偏好使用大麥以外的原料作為提供糖值的素材,如此一來也老酒收購 大桃園地區能減少聘請發麥人的成本。
「但這些素材通常只能提供糖值,並不能帶來任何風味。因此他們只能釀造味道極淡的啤酒。」來自德國漢堡的釀造原料分析師Scott Casey如此表示:「美國啤酒公司只專注於大規模商業啤酒,很久沒有投資特殊的發麥製程了。」
然而,因為精釀啤酒的興起,原本大規模生產的美式風味又再度的注老酒估價桃園老酒收購行情 桃園入一點歐洲啤酒的元素,只要這項風潮持續進行,我們未來可預見的是持續攀升的進口大麥?
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